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Tauben Gebraten

Review of: Tauben Gebraten

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On 31.01.2020
Last modified:31.01.2020

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#416: Vogelhochzeit: Täubchen \u0026 Wachteln vom Grill

Die Karkasse aus den Tauben entfernen, ohne die Haut zu verletzen. Die Unterschenkel- und die Flügelknochen belassen. Petersilie und Rosmarin fein hacken.

Die Lebern der Taub. Römertopf 24 Std. Ofen auf Grad Umluft vorheizen. Vor einigen Jahrzehnten war sie noch häufig auf den Speisekarten vieler gehobener Restaurants zu finden, mittlerweile führt sie hierzulande eher ein gastronomisches Schattendasein.

Doch in vielen Haushalten wird die gebratene Taube weiterhin zubereitet, was sich gut an den zahlreichen Rezept-Ideen erkennen lässt.

Probieren Sie doch einmal eines davon aus, denn Tauben schmecken nicht nur köstlich, sie sind auch schnell und einfach zubereitet. Welche Masttaube verwende ich für die Zubereitung?

Für die Zubereitung eines Taubenbratens eignen sich am ehesten Masttauben, die eigens zum Verzehr gezüchtet werden. Bratfertig ausgenommene Tiere wiegen bis zu Gramm, sie sollten also mit ein bis zwei Tauben pro Kopf rechnen.

Zum Braten eignen sich junge Tauben am besten, aus älteren Tieren lassen sich hingegen köstliche Suppen und Saucen zubereiten. Rezept der Woche.

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Ist gekochtes Fleisch gesünder als gebratenes? In der Frage, ob man Fleisch besser brät oder kocht, spricht einiges für das Garen in Wasser.

Fette Fleischstücke werden deutlich "entschärft", wenn sie vor dem Braten im Backofen für eine Zeit in leicht siedendes Wasser gegeben werden.

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2 Kommentare zu „Tauben Gebraten“

  1. ich weiГџ nicht, dass auch zu sagen

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